Yerba mate, czy kawa? Dlaczego będziemy zdrowsi wybierając tą pierwszą i jak ją podać? Czwarty odcinek naszego przewodnika po kultowym napoju Argentyny, Paragwaju i Urugwaju.…
Pośród wielu sposobów przyrządzania yerba mate, jeden zasługuje na szczególną uwagę. Tereré, bo o nim będzie mowa, to – mówiąc krótko – yerba przygotowana na zimno. Suszone liście ostrokrzewu paragwajskiego posiadają bowiem wyjątkową właściwość – można je „zaparzyć” zarówno gorącą, jak i zmrożoną wodą, uzyskując przy tym porównywalny smak. Fenomen tereré sięga…
Tierralatina.pl rozpoczyna dzisiaj cykl tekstów o jednym z najbardziej emblematycznych napojów południa Ameryki Południowej. O naparze bez którego wielu (większość?) Argentyńczyków, czy Urugwajczyków nie wyobraża sobie życia. Który jest dla nich ważniejszy od alkoholu, kawy, czy herbaty. Z którym łączy ich wiele ceremoniałów, legend i tradycji. Mowa oczywiście o yerba mate. …
Jak Ameryka Łacińska długa i szeroka, od Meksyku po Ziemię Ognistą i od Ekwadoru po Wenezuelę, wszędzie jada się pikantnie. Oczywiście nie wszystkie dania są piekące, zdarzają się też, i to nawet dość często, potrawy mdłe i bez smaku. Niemniej jednak każdy kraj ma jakąś swoją „tajną broń”, która nawet…
Ta świnka chodzi za mną już od kilku miesięcy. Tzn. od kilku miesięcy zbieram się aby o niej napisać. Trochę się ociągałem, bo gdy napisałem o łowieniu marlina to już niektórzy mi zarzucali antyzwierzęce barbarzyństwo. Jak więc zostanie określone kulinarne spotkanie właśnie z nią!?!
Ale już nie mogę. Teraz, gdy w blogu Peru i Boliwia 2007 zobaczyłem ją tak smakowicie prezentującą [...]
Dobra wiadomość dla wszystkich tych, którzy 25 maja znajdować się będą w Mendozie, lub jej okolicach. Bedzie bowiem wyśmienita okazja aby spróbować jedną z największych specjalności argentyńskiej kuchni – el locro. Wielką, tradycyjną doroczną i w dodatku całkowicie darmową wyżerkę organizuje tego dnia zaprzyjaźniony, bardzo sympatyczny, lokalny hostel – Huellas…
Poproszony zostałem o podanie przepisu na ceviche de camarones. Bedzie wiec dziś kuchennie… Choć wcale nie tak prosto – bowiem z ceviche problem jest mniej więcej taki, jak z polskim bigosem: tyle przepisow ile kucharek. Co więcej, potrawę tą przyrządza się w Ekwadorze, Peru i Chile, więc wariacji regionalnych jest…
Dyskusje na forum:
Najnowsze komentarze